現(xiàn)在，包含加拿大、日本、德國在內(nèi)的很多國家都呈現(xiàn)了前所未有的人員老齡化。由此帶來的影響包含經(jīng)濟增加減慢，勞動力銳減，以及對健康、醫(yī)療、關(guān)懷等需要的激增。在日本，現(xiàn)在成人紙尿褲的銷量比嬰兒紙尿褲更高。

    人口老齡化帶來的問題隨之凸顯，比如老年人的保養(yǎng)問題。據(jù)悉，60%的養(yǎng)老院居民患有吞咽艱難、難以吞咽食物等問題。為了處理這一問題，大家不得不想辦法將食物制成泥狀以便于老年人吞咽。為此，歐盟的14個國家花了三年時間和大約300萬歐元，運用3D打印技能設(shè)計出了一套整體的、自動化和個性化的食物供應(yīng)鏈。

    現(xiàn)在，科學(xué)家們現(xiàn)已可以運用FoodJet 3D食物打印機制造出包含豌豆、馬鈴薯面團(tuán)在內(nèi)的多種經(jīng)典食物了，它們不僅在滋味上和質(zhì)地上與真實的食物類似，并且非常柔軟，還具有額定的養(yǎng)分價值。這樣以來，激發(fā)了晚年人的胃口，讓吞咽變得更簡單。

    這項方案涉及到的國家包含意大利、奧地利、荷蘭和丹麥，他們運用了一種所謂的噴發(fā)技能，可以生成一種凝膠劑然后起到支撐效果。從本質(zhì)上講，該技能主要經(jīng)過將養(yǎng)分物與濃漿混合，然后使用特殊3D打印機和凝膠劑再現(xiàn)天然的形狀和質(zhì)地。這種技術(shù)可使用包含肉類、碳水化合物，以及蔬菜等多種食材來發(fā)明出甘旨且養(yǎng)分均衡的食物。

    在布魯塞爾的講演中，研討團(tuán)隊宣布，他們現(xiàn)已就該項目在一些家庭中進(jìn)行了實驗，整體反響還不錯，54%的被測驗者對這種3D打印食物的滋味和質(zhì)地表示滿意，而43%的人會因吞咽或咀嚼艱難而選擇這種食物。